一、猪饲料的使用

猪的消化系统相对简单，其无法利用干草、青贮饲料或牧草中的养分。所以经常使用农场谷物为其单一的饲料来源(包括麦麸、米糠和玉米粉等)，或者将这些饲料原料与一些营养性添加剂(包括蛋白质、维生素和矿物质等)混合后制成配合饲料再进行饲喂。根据饲料形态的不同，配合饲料可分为粉料、颗粒饲料(图1)、颗粒碎粒饲料、膨化饲料、压缩饲料、液态饲料、流动性饲料及块状饲料等。

猪饲料在养猪生产中发挥着多种作用。仔猪采食主要为满足生长和维持需要;成年猪采食饲料主要为满足维持需要和繁殖的需求;经消化后未用于动物生长、维持或繁殖的饲料以体脂的形式沉积于体内。

⑴供生长需求：饲料可促进骨骼、肌肉和皮肤细胞的生长发育。

⑵用于维持需要：饲料可提供猪正常活动和受损组织修复所需的能量。

⑶用于繁殖需求：饲料可支持怀孕期间(从交配至生产期间)胎儿的生长发育，并且高品质的饲料有助于提高母猪乳期生产性能。

⑷用于育肥需求：饲料可促进机体在皮下、肌肉周围和体腔内生成和沉积脂肪。

二、养猪生产中颗粒饲料的使用

颗粒饲料加工技术已应用多年，并且颗粒饲料已在畜禽饲养(包括猪的饲养)中得到广泛的应用。猪的颗粒饲料可由单一的饲料或配制的全价饲料通过压制技术制成，制成的颗粒饲料通常呈圆筒形，且有不同的大小。

颗粒饲料对猪生产性能的有利影响

与含较大颗粒的日粮相比，颗粒饲料中细粉碎的原料，可进一步提高猪的平均日增重和饲料转化率。产生这种影响源自饲料适口性的提高、饲料损耗的减少和营养物质利用率的提高。事实上，将猪饲料加工成颗粒饲料的其中一个主要原因是可以充分发挥饲料原料细粉碎后特性。

三、猪饲料颗粒大小及品质

猪饲料颗粒大小有二种表示方法：饲料颗粒直径和饲料粉碎粒度(原料的粉碎程度)。传统观点认为，仔猪偏爱直径较小的饲料颗粒，而大猪喜欢直径较大的饲料颗粒。但是，大量试验表明，饲料颗粒的直径大小不会显著影响猪的生产性能，而粒度大小才是影响饲料品质进而会影响猪生产性能的一个主要因素(图2)。

3.1粒度大小对颗粒品质的影响

⑴对营养物质均匀度的影响

就混合工艺而言，若饲料所用的原料种类较多，小颗粒意味着饲料原料的混合过程较慢，但其混合均匀度较高，这可确保营养物质的均匀。

⑵对饲料制粒的影响

就饲料制粒工艺而言，精细粉碎的饲料原料有较大的表面积，因此其可以进行充分的调质、固化，并且水和热量可完全渗透其中;因而制粒的饲料具有较好的粘合特性和较高的稳定性。同时，粉碎较细的原料可减少模具的磨损，进而可提高制粒的效率。

四、含有不同粒度大小的饲料颗粒对猪生产性能的影响

粒度大小是颗粒几何学直径的平均值(以微米为单位)以及颗粒分布的几何学平均数标准差。

4.1对猪胃肠道和消化功能的影响

试验结果表明，粗粉碎的饲料会对猪的胃肠道产生不利影响，会导致胃肠道的角质化和损伤，进而影响物质的吸收。然而，细粉碎的饲料会增加饲料的加工成本，且可能会导致饲料的桥连，引发粉尘问题，提高猪胃溃疡的发病率(由胃酸分泌增多和胃蛋白酶活性提高引起)。

4.2对饲料转化率的影响

当饲料原料粒度减小时，谷物的表面积会增加。这会增强饲料与消化酶之间的交互作用，进而能在很大程度上提高饲料转化率。

4.3粒度大小对猪生产性能影响的试验

4.3.1断奶仔猪

在堪萨斯州立大学进行的一项试验研究了粒度大小对断奶仔猪生产性能的影响。在该试验中，192头初始体重6.80 kg～8.16 kg的仔猪喂给玉米或高粱型基础日粮(表1)。

谷物使用锤式粉碎机或滚筒式粉碎机粉碎，锤式粉碎机采用3.175 mm(539 μm～624 μm)或6.35 mm(722 μm～877 μm)的筛片。通过调节滚筒间隙或进料速率，每一种谷物粉碎成822 μm～855 μm的细粒或1 147 μm～1 217 μm的粗粒。

由试验得知，细粉碎或轧制能够降低日粮中原料的平均粒度。尽管粒度大小对猪的ADG无显著影响，但细粉碎或轧制均可提高猪的饲料转化率。将谷物类型和加工方法的数据结合后，并仅以粒度大小进行分类，其饲料转化率的提高似乎是由营养物质消化率提高所致(表2)。

4.3.2生长-育肥猪

对于生长猪来说，Healy等的一项研究发现，饲料粒度大小由900 μm或更大的粒度减小到500 μm时，猪的日增重几乎不受影响，但可降低平均日采食量，导致饲料转化率提高。

对于育肥猪来说，多项研究表明，饲料粉碎粒度小于500 μm(检测到的最小粒度)时，猪的饲料转化率提高。1990年代的研究表明，饲料粒度大小每减小100 μm，F/G会改善1.2%(图3)。近年的研究(图4)表明，饲料粒度大小每减小100 μm，F/G可改善1 %。

4.3.3泌乳母猪

Wondra等(1995)于堪萨斯州立大学对100头泌乳母猪的研究发现，泌乳母猪饲喂利用滚筒式粉碎机(1 200 μm)或锤式粉碎机(配备9.525 mm、3.175 mm或1.191 mm筛片)粉碎、粒径为1 200 μm、900 μm、600 μm或400 μm的玉米型基础日粮。

结果发现(表3)，当饲料粒径由1 200 μm减小至400 μm时，断奶仔猪的体重呈线性提高(P<0.05)，采食量也随饲料粒度的降低呈线性提高(P<0.05);日粮干物质、能量和蛋白质的消化率均随饲料粒度大小的减小而提高。实际上，随饲料粒度的减小，营养物质消化率的提高是窝断奶仔猪体重增加的原因。

随着饲料粒度的减小，猪胃溃疡和胃肠道角质化的发病率会提高，因为胃溃疡和胃肠道角质化通常与细粉碎日粮有关，而胃的角质化是胃受到刺激并可能引起溃疡的一个标志物。

五、猪饲料颗粒的最佳粒度大小

用最佳粒度大小的原料制成猪颗粒饲料，将会带来最大的饲料利用率、最佳的生产性能和健康状况以及最高的经济效益。

猪饲料颗粒的最佳粒度大小由饲料原料的品种和猪的生长阶段决定，并应考虑猪的生理特点、粗纤维对猪生理的影响以及猪饲养和猪饲料生产的情况。总之，饲料粒度大小对猪生产性能的影响会与猪的年龄、谷物类型和饲料颗粒大小产生互作。